Virgilio Martínez es uno de los talentos emergentes más admirados del mundo de la gastronomía.

Éste es el primer que recoge el sorprendente e innovador menú degustación de CENTRAL, su emblemático restaurante de Lima, Perú.

Organizados por altitudes, y precedidos de una introducción personal, cada capítulo incluye recetas e ingredientes así como espectaculares fotografías que muestran la diversidad del paisaje peruano, desde la costa a la Amazonia y el Ande. Virgilio comparte sus múltiples viajes por el Perú y nos convierte en testigos excepcionales de su curiosidad insaciable y su pasión por la biodiversidad de su país.