ALMACEN DE FERMENTOS

ALMACEN DE FERMENTOS

SILVINA PREMMURTI

S/ 49.00
IVA incluido
Editorial:
ALBATROS
Año de edición:
2022
Materia
Cocina y gastronomía
ISBN:
978-950-24-1688-5
Páginas:
128
Encuadernación:
Rústica

Disponibilidad:

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IVA incluido
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Los fermentos en mi cocina hablan; se expresan y danzan; puedo escuchar sus burbujas y cómo secomunican conmigo. Tengo una huerta en frascos; botellas y damajuanas con brotes; kombucha; kéfir y chucrut de varios colores.Fermentar es muy sencillo; no es necesario ser un experto en el tema; ni tener un laboratorio montado; solo crear ciertas condiciones de equilibrio y cultivar la paciencia. No se necesitan muchos materiales; no hay recetas complejas ni ingredientes extraños. De hecho; la fermentación es intuitiva; nunca un fermento podrá ser igual a otro.En este libro te voy a enseñar técnicas ancestrales y recetas muy variadas para hacer masa madre; queso vegano; vinagres; panes y mucho más. Laclave está en enamorarse del proceso y sentirse un verdadero alquimista.

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