Ouvrage facile à lire destiné aux amateurs de cuisine aux viseteurs, aux gourmets curieux et bien informés.

– Carte gastronomique

– Plus de soixante recettes essentielles de la cuisine péruvienne

– Des cocktails à base de pisco

– Histoire et cuisine: la cuisine préhispanique et le métissage andino-espagnol

– Le role des immigrants: Français, Italiens, Chinois, Japonais

– Le boom de la cuisine péruvienne