PAPILAS Y MOLÉCULAS

PAPILAS Y MOLÉCULAS

FRANÇOIS CHARTIER

S/ 159.00
IVA incluido
Editorial:
PLANETA
Año de edición:
2017
Materia
Cocina y gastronomía
ISBN:
978-84-08-17596-4
Páginas:
232
Encuadernación:
TAPA DURA

Disponibilidad:

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S/ 159.00
IVA incluido
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Una forma revolucionaria de concebir la cocina y de crear maridajes aromáticos perfectos.
François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.

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